Gelbflossen-Thun gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 % Alternative finden	24 g (≈ 46 %) 46 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 96 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Gelbflossen-Thun tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

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Gelbflossen-Thun tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	513 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 %	24 g (≈ 46 %) 46 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	34 µg	28 µg
Retinol	34 µg (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	3 µg (116 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	2 µg (≈ 12 %) 12 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	2,90	2,40
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	320 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	264 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	320,00	264,46
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,10	0,08
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,83
Vitamin B1 Thiamin	92 µg (31 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	18.900 µg (≈ 126 % NW) 126 %	15.620 µg (≈ 104 %) 104 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	24.100 µg (≈ 142 % NW) 142 %	19.917 µg (≈ 117 %) 117 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	190 µg (≈ 3 % NW) 3 %	157 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	829 µg (≈ 59 % NW) 59 %	685 µg (≈ 49 %) 49 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,65
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,5 µg (≈ 63 % NW) 63 %	2,1 µg (≈ 52 %) 52 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	155 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	128 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	150 mg (≈ 7 % NW) 7 %	124 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg
Kalium	453 mg (≈ 11 % NW) 11 %	374 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	292 mg (≈ 42 % NW) 42 %	241 mg (≈ 34 %) 34 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	720 µg (≈ 6 % NW) 6 %	595 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	420 µg (≈ 5 % NW) 5 %	347 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 7 % NW) 7 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg
Chrom	5,62	4,64
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.800 mg	9.752 mg
Isoleucin	1.280 mg (≈ 85 % NW) 85 %	1.058 mg (≈ 71 %) 71 %	1.500 mg
Leucin	2.300 mg (≈ 79 % NW) 79 %	1.901 mg (≈ 65 %) 65 %	2.925 mg
Lysin	2.550 mg (≈ 113 % NW) 113 %	2.107 mg (≈ 94 %) 94 %	2.250 mg
Methionin	822 mg (≈ 105 % NW) 105 %	679 mg (≈ 87 %) 87 %	780 mg
Phenylalanin	1.084 mg (≈ 350 % NW) 350 %	896 mg (≈ 289 %) 289 %	310 mg
Threonin	1.210 mg (≈ 108 % NW) 108 %	1.000 mg (≈ 89 %) 89 %	1.125 mg
Tryptophan	311 mg (≈ 104 % NW) 104 %	257 mg (≈ 86 %) 86 %	300 mg
Tyrosin	937 mg (≈ 50 % NW) 50 %	774 mg (≈ 41 %) 41 %	1.875 mg
Valin	1.400 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.157 mg (≈ 59 %) 59 %	1.950 mg
Arginin	1.700 mg	1.405 mg
Histidin	817 mg (≈ 109 % NW) 109 %	675 mg (≈ 90 %) 90 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.670 mg	1.380 mg
Asparaginsäure	2.840 mg	2.347 mg
Cystein	298 mg (≈ 96 % NW) 96 %	246 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Glutaminsäure	4.140 mg	3.421 mg
Glycin	1.330 mg	1.099 mg
Prolin	982 mg	812 mg
Serin	1.133 mg	936 mg
Stickstoff, gesamt	4.800,00	3.966,94

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	192 mg	159 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	8 mg
Pentadecansäure	3 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	119 mg	98 mg
Heptadecansäure	4 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	51 mg	42 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	110 mg	91 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,83
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	12,00	9,92
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	90,00	74,38
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	7,44
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,83
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	131 mg	108 mg
Omega 3 Fettsäuren	119 mg	98 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	2,00	1,65
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	14,00	11,57
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,00	3,31
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	99,00	81,82
Omega 6 Fettsäuren	12 mg	10 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	7,00	5,79
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,83
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	2,48
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,83
Fettsäuren, sonstige	50,00	41,32
Cholesterin	49 mg	40 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	1,3 g

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